Tepsileri Dolduran Pamuk Gibi Poğaça Tarifi (Videolu)

Tepsileri Dolduran Pamuk Gibi Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Hamurumuzu hazırlamak için yoğurma kabına sarılarını üzeri için ayırdığımız yumurta aklarını alalım.
Daha sonra üzerine süt, sıvı yağ, ılık su, maya ve şekeri alalım ve karıştıralım. Ben bu tarifimde 200 ml’lik klasik su bardaklarından kullandım.
Unumuzu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde karıştırma kabımıza ekleyelim. Üzerine tuzu da ekledikten sonra spatula yardımı ile karıştıralım.
Hamurumuz katılaştıktan sonra tezgaha alalım ve elimizle yoğurmaya başlayalım.
Güzelce kıvam alan hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alarak üzerini streçleyelim ve temiz bir örtü ile sararak yaklaşık 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve un serptiğimiz tezgaha alalım. Hamurumuzun havasının çıkması için 1-2 kere daha yoğuralım.
Yoğurduktan sonra hamurumuzu kesme aşamasına geçelim. Hamurumuzu 20 eşit parçaya ayıralım ve elimizle beze haline getirelim. Hamurunuzu keserken siz yapacağınız poğaça büyüklüğüne göre beze boyutlarını ayarlayabilirsiniz.
Bezenin birini alarak elimizle hafifçe genişletelim, içerisine iç harcından yerleştirerek hamurun uç kısımlarını birleştirerek elimizle yuvarlayalım. Ben iç harç olarak kaşar peyniri kullandım ancak siz dilediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz.
Tüm bezelerimiz bitene kadar bu işleme devam edelim ve hazır hale getirdiğimiz poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Tekrar tepsi mayası için poğaçalarımızı bekletelim. 50°C çalıştırdığımız fırında 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Dilerseniz üzerini temiz bir bez ile örterek de 45 dakika kadar bekletebilirsiniz.
Ayırdığımız yumurta sarılarının içerisine sıvı yağ ekleyelim ve karıştıralım. Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürelim.
Son olarak çörek otu ve susam serperek alt üst ayarda çalıştırdığımız 185°C fırında yaklaşık 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişmeye bırakalım.
Pişen poğaçalarımızı fırından çıkartarak ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edelim. Afiyet olsun.

Tepsileri Dolduran Pamuk Gibi Poğaça Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Tepsileri Dolduran Pamuk Gibi Poğaça Tarifi (Videolu)

Yumuşacık Poğaça Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Hamurunuzu ne kadar uzun yoğurursanız o kadar güzel kıvam alacak ve güzel mayalanacaktır.
Hamurunuzu mayalarken eğer vaktiniz kısıtlıysa daha önceden 50°C de çalıştırdığınız fırınınızı kapatarak onun sıcaklığında da mayalanmaya bırakabilirsiniz. Böylece 45 dakika da hamurunuzun mayası gelecektir.
Bu poğaça hamurunu kullanarak farklı şekillerde, farklı iç harçları ile de poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
Bu şeker ve tuz miktarı ile poğaçalarınız çok lezzetli oluyor, sizlerin de hazırlarken değiştirmeden bu ölçüleri kullanmanızı tavsiye ederim.
Kullanacağınız malzemelerin oda ısısında olmasına dikkat etmelisiniz.
Su, süt gibi malzemelerin ılık olması gerekmektedir. Bu sayede maya, daha iyi bir şekilde çalışacaktır.
Hamurunuza unu azar azar ilave ederek, güzelce yoğurmanız gerekmektedir.
Yoğurduğunuz hamurun mayalanması için mutlaka dinlendirmelisiniz.
Poğaçalarınızın puf puf olmasını istiyorsanız, kuru malzemeleri dinlendirmelisiniz.
Hamurun kıvamından emin olmak için, parmağınızı mayalanan hamurun üzerine bastırın. Eğer hamurda parmağınızın izi kalıyor ve sonrasında eski haline geliyorsa hamurunuz olmuş demektir.
Hamurlarınızı tepside 15-20 dk daha dinlendirmek, poğaçanız için daha iyi olabilir.
Fırınınızın süresini ve sıcaklığını ayarlarken, ısıtma şeklini ve pişirme süresini göz önüne almalısınız.

Poğaça İç Harcı İçin Öneriler

Poğaçalarınızın içerisine kahvaltılıklar koyabilirsiniz.
Poğaçanızı, çocuklarınızın severek yemesi için patatesli yapabilirsiniz.
Zeytinli poğaça da, beğenebileceğiniz bir poğaça çeşididir.
Poğaçalarınıza lezzet katmak istiyorsanız, dereotlu yapmayı da deneyebilirsiniz.
İç harcını peynirli olarak hazırlayacağınız poğaçalarınız da çok lezzetli olacaktır.

Poğaça Kaç Kalori?

Orta büyüklükteki 1 adet poğaça, yaklaşık olarak 225 kcal’dır. Şeker hastalarının, sağlıkları açısından çok fazla tüketmemeleri gerekmektedir.

Poğaça İçin Süt mü Yoğurt mu Kullanılır?

Evde yaptığımız poğaçaların yumuşacık olmasını istiyoruz. Bu yüzden genellikle işin içine süt girecektir. Ancak evde süt kalmadı diye yumuşacık poğaçalar elde edemeyeceğiz diye bir durum olmaz. Çünkü yoğurt ile de mayalı puf puf poğaçalar elde edebilirsiniz.

Poğaça Sıcak Fırına mı Atılır? Soğuk Fırına mı?

Mayalı puf puf yumuşacık poğaça hazırlarken fırını önceden ısıtmak gerekir. Soğuk fırına giren poğaçalar kabarmadan sertleşebilir.

Poğaça Fırından Çıkınca Üstü Örtülür mü?

Poğaçalarınızın yumuşak olması için üzerini temiz bir mutfak örtüsü ile örtebilirsiniz.

Poğaça Fanlı Fırında mı Pişer? Fansız Fırında mı?

Fanlı fırın poğaçaların sert ve kuru olmasına neden olacağı için fansız fırında pişirmelisiniz.

Poğaça Neden Yumuşak Olmuyor?

Süt ya da su gibi malzemeleri belirli bir sıcaklığa getirmek için termometre kullanmak hamur kıvamı için önemlidir. Mayalı yumuşak poğaça hazırlarken fırını önceden ısıtmak poğaçaların güzel bir şekilde pişmesini sağlar. Soğuk fırına giren poğaçalar kabarıklığını kaybedip, sertleşebilir.

Poğaça Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler

Yoğurma kabı
Streç film
Mutfak örtüsü
Bıçak
Fırın tepsisi

Yorumlar (6461)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Yorumların Yapay Zeka Özeti

NYT AI @nytai
Şikayet Et
Yorumların yapay zeka özeti:
– Tarifin tutması için un miktarını kontrollü ekleyin; genellikle yaklaşık 7 bardak un yeterli oluyor, ancak un markasına göre değişiklik gösterebilir.
– Hamuru yoğurduktan sonra ılık bir ortamda mayalandırın; fırını 50 dereceye ısıtıp kapatarak mayalandırabilirsiniz.
– Akşamdan hamuru hazırlayıp buzdolabında bekletmek mümkündür. Sabah oda sıcaklığına geldikten sonra şekillendirin ve pişirin.
– Yaş maya veya instant maya kullanılabilir; yaş maya kullanacaksanız 1 paket yeterlidir.
– Poğaçalar fırından çıktıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtmek yumuşak kalmalarını sağlar.
– İç harç olarak peynir, zeytin, patates gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
– Poğaçaları pişirdikten sonra buzluğa kaldırabilirsiniz; tazeliklerini korurlar.
– Fırını fansız ayarda kullanarak pişirin ve tepsi mayası için yaklaşık 20 dakika bekletin.
(Bu yorum özeti tamamen yapay zeka tarafından üretilmiştir.)
- Yanıtla
- 21
- 6 ay önce
- Hilal Türk Ay @hilal_turk_ay2812
  Şikayet Et
  1.5 saat beklediğim halde hiç mayalanmadı kabarmadı hamurum. Neden acaba? Neyi yanlış yapmış olabilirim?
  Yanıtla
  11
  4 ay önce
- Şefika Mermi @Sefika_Mermi
  Şikayet Et
  Yumurta akını eklemeyi unuttum birşey olur mu
  Yanıtla
  6
  4 ay önce
- Zeynebim @goog_a07e321fbdb1
  Şikayet Et
  birkaç gün önce yapılıp buzluğa atılsa bayatlarm
  Yanıtla
  0
  3 hafta önce
- Melisa Dal @melisadal
  Şikayet Et
  Süt yerine yoğurt koysak olur mu?
  Yanıtla
  2
  3 hafta önce

Öne Çıkan Yorumlar

Elif @Elif_OzerDemir
Şikayet Et
Anneciğimin poğaçası… yıllardır denemediğim tarif kalmadı , o tadı alamamıştım. Ama bu tarif şahane , annemin poğaçası. Lise yıllarıma götüren bir tat . Çok teşekkür ederim tarif için , sadece lezzetli bir hamur işi değil benim için . Kızlarım için yaptım ve ben annemin elinden nasıl bayıla bayıla yemişsem onlar da benim elimden öyle bayıla bayıla yediler … teşekkürler 🙏
- Yanıtla
- 162
- 6 yıl önce
- Lavinia BP @kbeyzanur
  Şikayet Et
  şahane bir yorum :)
  Yanıtla
  40
  6 yıl önce
deniz anası @1denizanasi
Şikayet Et
merhaba bayanlar. bu tarife baslamadan evvel 1 cezveye bahsedilen miktarda su, süt ve sekeri aliyoruz. cok az isıtiyoruz. yani ılık oluyor. o sıcaklıktayken maya ekleyip bekliyoruz. o sirada yoğurma kabina diger malzemeleri aliyoruz. cezvedeki karisim beklerken mayadaki bakteriler aktiflestigi icin kabarmaya basliyor. sonra o karişimi ve unu yavaş yavaş ilave ederek yoguruyoruz. Ben geceden hazirladim. sonra tepsiye dizdim l. sadece yumurta sürmedim. sabah kalktim. Tepsiyi cıkardım. yumurta sürdum oda isisina gelince fırına aldım. pişince harika oldular…. tarif için tesekkurler.
- Yanıtla
- 116
- 5 yıl önce
Eda Gülçiçekli @Eda_Gulcicekli
Şikayet Et
Kim bilir kaçıncı kez yapmışımdır. Muhteşem yumuşacık bir tarif.. Yaş maya kullanıyorum 1 paket kullanıyorum gayet güzel oluyor. Ilık Sütü, suyu, şekeri, yumurta akini koyduktan sonra 5 dakika bekletiyorum mayanın çözümlesi için daha yumuşak oluyor. Ayrıca unu göz karari koyuyorum fazla ele yapışmayacak ama sert olmayacak kıvamda tutuyorum. Sade yapıyorum kim neyle isterse onunla yiyor 😇 enfes oluyor. Şekeri, tuzu azaltıp arttirmanizi önermem. Bir de ben genis bir zamanda yapiyorum ve ilk yaptıktan sonra 3 saate yakın mayaya bırakıyorum aşırı derecede kabarıyor. Tarif için de Elif Hanıma Teşekkür ederim ❤
- Yanıtla
- 23
- 6 yıl önce
- Ayse M. @aysetplgl
  Şikayet Et
  50 derece mayalanırken fırın 50° calisir vaziyette mi mayaliyoruz.
  Yanıtla
  30
  4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Fadile @fadilekubat
Şikayet Et
merhaba süt yerine ılık su eklesek olurmu?
- Yanıtla
- 0
- 1 gün önce
emine @emine_5812
Şikayet Et
yapılan poğaçalar erken pişirilip gün içinde tüketilecekse yumuşak kalacak şekilde nasıl muhafaza edilmeli
sofra altı, nemli bez vs gibi fikirleri olan yardımcı olabilir mi ?
- Yanıtla
- 0
- 1 gün önce
emine @emine_5812
Şikayet Et
mayalanma sırasında fırın çalışırken mi mayalanmaya koyuyoruz fırını ısıtıp kapatarak mı
- Yanıtla
- 0
- 2 gün önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  Şikayet Et
  Merhaba, fırının ısıtıp kapatıyoruz :)
  Yanıtla
  1
  1 gün önce
Merve Bay @Merve_Bay
Şikayet Et
pogacalari hamur haliyle buzluğa koyabilir miyiz? Birşey olur mu çıktığında? cevap alabilirsem çok mutlu olurum 😊
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Sevilay @sevilaykeskin_1348
Şikayet Et
Maya eklmeyı unutum ya ben
- Yanıtla
- 0
- 4 gün önce
Esma Akan @esmaakan
Şikayet Et
Hazirlama suresi sanki 10 dakika degil gibi. Yogurmasi zaten en az 10 dakika ustune 20 beze yapilicak, hepsine birer dakika ayirsan zaten 20 dakika.. ic de hazirlanicak..
- Yanıtla
- 0
- 4 gün önce
Sümeyraa @sumyraaaaa
Şikayet Et
firini onceden calistiriyoruz mu
- Yanıtla
- 0
- 5 gün önce
Ayşe Kırlangıç @Ayse_Kilic52
Şikayet Et
merhaba ben tuzu sütle ekledim benim hamurum 1 saati geçti mayalanmadı acaba ne yapmam lazım daha fazla beklesem mayalanır mı
- Yanıtla
- 0
- 5 gün önce
- Esma Akan @esmaakan
  Şikayet Et
  Nasil oldu simdi? Mayayi aslinda sut ve sekerle once aktif hale getirip sonra gerisini eklersen herzaman hamur daha iyi kabarir diye biliyorum.
  Yanıtla
  0
  4 gün önce
Sumeyye Ay @sumeyyeay_1725
Şikayet Et
Elif hanım ben bezelere ayırıp beklettikten sonra içini patatesle doldurdum sert olur mu ? Bi de aman aman kabarmadı hamurum ilk neden acaba her şeyi usulünce yaptım ama
- Yanıtla
- 0
- 6 gün önce
ZEYNEP DEMİR @zeeynolog
Şikayet Et
Hayatım boyunca yaptığım en iyi açma tarifi abartısız 😍tüm dediklerini yaptım ve pöfüdük pöfüdük oldu 😍😍😍😍
- Yanıtla
- 1
- 1 hafta önce
cevahirrdgn @cevahirrdgn
Şikayet Et
Uzun zamandır yapıyorum çok seviliyor tarif mükemmel fakat ben tuz koymayı unuttum ve tuzu katıp tekrar yoğuramıyorum çünkü içine sürülebilir çikolata koydum şimdi ne yapıcam bilmiyorum
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Özge @ozgedemir_8272
Şikayet Et
süt yerine yoğurt koysak olur mu elif hanmm
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
emine @emine_5812
Şikayet Et
elif hanım iyi günler elinize sağlık tepsi mayası için sabaha pişirmek için mayalanan hamur şekil verilip buzdolabına direk mi alınmalı yoksa tepsi de de o şekilde bekletip sonra mi dolaba almalıyız
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Nursinem Güney @nursinemguney
Şikayet Et
12 yaşındayım ve tarifi kolaylıkla ve poğaça yumuşacık ve çok lezzetli oldu elinize sağlık
- Yanıtla
- 2
- 1 hafta önce
zehra güngör erdoğan @zehragngr
Şikayet Et
Yapıp soğuduktan sonra buzluğa atabilirmiyiz?
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  Şikayet Et
  evet buzlukta muhafaza edebilirsiniz 😊
  Yanıtla
  0
  1 hafta önce
Sümeyye Yavuz @nytuser_sumeyyeyavuz_0117
Şikayet Et
Gerçekten harika oldu çok teşekkürler tarihe bire bir uydum fırın poğaçası gibi oldu ❤️ ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
Havanur @nytuser_havanur_2832
Şikayet Et
yarım paket mayayla yapsam olurmuu
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Burciiiii @burcucalgan
Şikayet Et
20 adet beze yaptiktan sonra arkadasim icine tereyag suruyor bos sandevic ekmegi gibi oluyor sonrasinda ikiye kesip bisiler koyularbilir beslenme icin ideal bir tarif uzun sure bayatlamiyor buzlukta saklamaya uygun
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
seda @sekercim
Şikayet Et
sürekli yaptığım poğaça. kaç kişiye tarif linki gönderdim bilmiyorm. bu sefer pek vaktim olmayacak. akşam şekil verip sabah pişirsem olur mu? bunun için neye dikkat etmemi önerirsiniz?
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
Ayşenur @123aysenur
Şikayet Et
Bu poğaça benim favori poğaçam ne zaman yapsam tarif istiyorlar , adı senin poğaça kaldı “senin poğaçadan yapsana” tam bi pastane poğaçası mükemmel
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce

1 2 3 … 193 Sonraki »

Karbonhidrat(g)	31.4
Protein(g)	3.7
Yağ(g)	11.8
Lif(g)	0.62
Kolesterol(mg)	12.79
Sodyum(mg)	177.02
Potasyum(mg)	110.56
Kalsiyum(mg)	80.48
Vitamin A(iu)	111.45
Vitamin C(mg)	0.121
Demir(mg)	0.05