Sucuk Nasıl Yapılır? (Streç Filmle – Dondurucuda)

Sucuk Nasıl Yapılır? (Streç Filmle - Dondurucuda)

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak hamur kıvamına gelinceye kadar güzelce yoğuralım. (en az 10-15 dk)
Streç filmi istediğimiz boyutta keserek tezgaha açalım.
Bir defada bitirebileceğimiz miktarda kıymayı alarak elimizle önce toparlayıp rulo haline getirelim.
Ruloyu strecin üzerine yerleştirip saralım.
Elimizle düzgün bir rulo haline getirip uç kısımlarını kıvırarak düğüm atalım.
Tüm malzemeyi sardıktan sonra, hazırladığımız ruloları dondurucuya kaldıralım.
Kullanacağımız zaman dondurucudan alıp 15-20 dakika bekletelim. Ardından keskin bir bıçakla dilimleyelim.

Streç film ile sucuk yapımı püf noktaları

Öncelikle kullanacağımız kıyma çift çekilmiş olmalı ve güzel bir şekilde yoğurulmalı. Böylece pişerken kesinlikle dağılmayacaktır.
Kullanacağınız sucuk baharatı sucuğa lezzetini veren en önemli noktalardan biri. Baharatçıdan özellikle sucuk baharatı olarak isteyin. İçerisinde neler bulunduğunu aşağıya yazacağım ama baharatçıya hazırlatınca nedense bana daha lezzetli geliyor.
2 kg kıymaya eklenen baharatı da dahil edince bu ölçü ile yaklaşık 200 gramlık 11 tane sucuk yapılıyor. Eğer kalabalık değilseniz daha ufak da streçleyebilirsiniz.
Her hafta 1-2 tane tüketilse bu miktar sucuk yaklaşık 2 aylık ihtiyacınızı karşılıyor.
Streç filmle hazırlanan sucuğun kurutma derdi olmadığı için oldukça pratik bir yöntem. Sadece kesmeden önce biraz bekleyip hafif çözülmesi gerekiyor. Ancak çok bekletirseniz kıymalı köfte harcına dönüşür. Bu defa kesmek yine zor olur.
Çözülmüş sucuğu kesinlikle tekrar dondurmayın. Bu sebeple kullanacağınız miktarlarda streçlemeniz çok önemli.
Olur da dondurucudan çıkardınız ama dilimleyip pişirmekten vaz geçtiniz. Bu durumda tekrar dondurmak yerine tamamen çözdürüp şekillendirerek köfte gibi pişirebilirsiniz, veya kavurup yumurta kırabilirsiniz. Ama kesinlikle tekrar dondurmayın.

Sucuk baharatı nedir? Sucuk baharatı malzemeleri nelerdir?

Sucuk baharatı veya sucuk harcı aktarlarda veya baharatçılarda hazır karışım olarak bulunur. Bir çok çeşit baharatın karışımı ile oluşan bir özel bir harçtır. Hazır paket halinde de marketlerde baharat reyonlarında bulunabilir. Sucuk baharatında neler olur? Kişniş, kimyon, acı biber, tatlı biber, karabiber, zencefil, sarımsak, kekik, yenibahar ve tuz. Bu baharatlara ekleme veya çıkarmalar yapanlar olabilir. Sucuk baharatı fiyatı markaya veya satıcıya göre değişir ama kaliteli bir sucuk baharatının yarım kilosu yaklaşık 30 TL civarındadır. Sucuk baharatını sadece sucuk yapmak için değil, köftelerinize lezzet vermek için köfte hazırlarken de kullanabilirsiniz.

Sucuk Fotoğraflı Yapılışı (Streç Filmle - Dondurucuda)

Sucuk Nasıl Yapılır? (Streç Filmle – Dondurucuda)

Sucuk saklama yöntemleri hakkında detaylı bilgi için: Sucuk Nasıl Saklanır? Akıllıca Muhafaza Çözümleri

Yorumlar (98)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Yorumların Yapay Zeka Özeti

NYT AI @nytai
Şikayet Et
Yorumların yapay zeka özeti:
– Tarifin başarılı olması için sarımsak önemli bir bileşen olarak belirtilmiş. Hazır sucuk baharatı kullanıldığında sarımsak eklemek gerekebilir.
– Baharat karışımı sucuğun lezzetinde belirleyici bir rol oynuyor. Karışımda genellikle sarımsak tozu, acı ve tatlı kırmızı biber, yenibahar, karabiber ve kimyon tercih ediliyor.
– Kıyma tercihi için yağlı kıyma öneriliyor, bu sucuğun daha lezzetli olmasını sağlıyor.
– Sucuk kıvamı ve tadı için karışımın buzdolabında dinlendirilmesi önemlidir; genellikle 24 saat bekletiliyor.
– Baharat karışımını evde hazırlamak isteyenler için kuyruk yağı eklemesi lezzeti artırabilir.
– Baharat karışımını bardak ölçüsü ile hazırlamak isteyenler için, 140 gram baharat yaklaşık 1 su bardağı ve 1 küçük çay bardağına denk geliyor.
– Ev yapımı sucuk, buzlukta saklanabilir ve uzun süre dayanabilir.
– Sucuk pişirilirken su sıçraması yaşamamak için buzunu çözdürmeden dilimlemek öneriliyor.
– Hazır sucuk tadı yakalamak için sucuk baharatını baharatçılardan temin etmeniz önerilir.
(Bu yorum özeti tamamen yapay zeka tarafından üretilmiştir.)
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce

Öne Çıkan Yorumlar

Pınar @pinaraban
Şikayet Et
Hazır satılan bağırsağa basıp biraz kurutsak nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
Fatih Nermin Uğurlu @FatihNermin_Ugurlu
Şikayet Et
buzdolabinda bekletilse bozulurmu illa buzlukdami bekletilmeli ellerinize saglik
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
zeliha ayyıldız @kartalll
Şikayet Et
Yasemin hanim merhaba 2 kilo kıyma olmasi sartmi yarı malzemeden yapabilirmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

nihal bardakçı @nihalbardakci_8430
Şikayet Et
Sa ol
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Gnsfrt @nytuser_gnsfrt_5427
Şikayet Et
buzluktan çıkarıp kıymayı yapsak olurmu kurban kıyması var da
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Aysel Kekeç @ay-zi
  Şikayet Et
  buzluktan çıkmış kıymayı geri dondurmayın bence.
  Yanıtla
  1
  9 ay önce
- şeyma @seymayildirim_8182
  Şikayet Et
  tekrar buzluğa girmesi sakıncalı olabilir bnce 🪷
  Yanıtla
  0
  5 ay önce
Tinki Minki @goog_311501ccce97
Şikayet Et
Merhaba, yapmayı planlıyorum da bu baharatların oranı nasıl olması gerekiyo? hangi daha az hangı daha çok gibi yazarsanız çok ıyı olur çünkü zaten baharatlarıda aldık.
- Yanıtla
- 2
- 2 yıl önce
zerrin gövce @uzeuze
Şikayet Et
sarımsak tozu koysam, ne kadar koymaliyim?
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
CAN CANDAN @cancandan6
Şikayet Et
Sucuğun dışarıda kuruması gerekiyor. Streç filmle yapılan sucuk dolapta bekletildiği zaman terbiyeli köfte kıvamı ve tadı verir. Bu sucuk değilki 🤷‍♂️. Sucuk dediğini bağısağa doldurup, nemi az olan yerde 1 veya 2 hafta bekleteceksin, kontrol edip hava kabarcığı varsa alacaksın…
- Yanıtla
- 8
- 3 yıl önce
Ceren @goog_b78d36c7d0a8
Şikayet Et
olurmuki
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Pınar @pinaraban
Şikayet Et
Hazır satılan bağırsağa basıp biraz kurutsak nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 1
- 3 yıl önce
sumeyye erdem @sumeyyeerdem
Şikayet Et
tavuk kiymasiylada olurmu acaba pilic sucuklarda varya hani
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
beltinge @beltinge
Şikayet Et
sarımsak kullanmiyormusunuz
- Yanıtla
- 3
- 5 yıl önce
tuğçe’s kitchen @tugceayydin
Şikayet Et
Köfte gibi oldu hayal kırıklığı
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- Elif İle Ortaya Karışık @Eloffff
  Şikayet Et
  En güzeli kasaplarda bulunan sucuk baharatından ve ezilmiş sarımsak koymak. O zaman hazır gibi oluyor.
  Yanıtla
  2
  5 yıl önce
- Tuba @tuba2023
  Şikayet Et
  sarımsağı olmadığı icin olmamıştır sucuğu sucuk yapan sarımsaktir hazır sucuk baharati karisiminda genelde sarimsak ya hic olmuyor yada cok az oluyor tavsiyem bolca sarimsagi rondodan çekip koymanız ben yıllardır öyle yaparim
  Yanıtla
  2
  3 yıl önce
Amine Şhn @Amine_Shn
Şikayet Et
oncelikle ellerinize emeginize sağlık sucuğun tadı birebir sucuk tadını veriyormu yoksa köfte tadı mi veriyor
- Yanıtla
- 1
- 5 yıl önce
- zeynep akay @zynpanne
  Şikayet Et
  Benim tarifim değil ama sürekli yaptığım için cevaplayabilirim. Sucuğa çok çok benziyor. Asla köfte gibi değil.
  Yanıtla
  0
  5 yıl önce
  - Amine Şhn @Amine_Shn
    Şikayet Et
    teşekkür ederim
    Yanıtla
    1
    5 yıl önce
aysehasan @aysehasan
Şikayet Et
Yasemin hanım merhaba tarifleriniz gerçekten harika elinize emeğinize sağlık bende denemek istiyorum ancak bir sorum olacak malum kurban bayramından çıktık etlerim hep buzlukta buzluktaki kıymayı kullanip sucuk olarak tekrar buzluğa atmamin bir sakıncası olabilir mi sizce
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Mehmet @Mehmet_Icin
Şikayet Et
Sanki goruntusu kofteye benziyor
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
inc inc @inception
Şikayet Et
Ben denedim bu tarifi. Bağdatın sucuk baharatını kullandım. İçerisine tuz ve sarımsak ekledim. Karışımı hazırladıktan sonra 24 saat buzdolabında beklettim ilave olarak. Kıvamı rengi çok ğüzel oldu, dağılma olmadı. Fakat tat olarak lezzetli bir köfte oldu, sucuk tadı vermedi. Yapacaklara bilgi olsun.
- Yanıtla
- 10
- 5 yıl önce
Savaş Göktaş @Savas_Goktas
Şikayet Et
sucuk baharatini evde nasil ayarlicaz 140 gr
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Özlem Ünaldı @ozlemmm2007
Şikayet Et
Sarımsak yok birde sucuğun önemi yoğurmaktır en az 3 gün yoğurulup yoğurulup tekrar dolaba konur ondan sonra buzluk ☺️👍🏻
- Yanıtla
- 3
- 6 yıl önce
Fatih Nermin Uğurlu @FatihNermin_Ugurlu
Şikayet Et
buzdolabinda bekletilse bozulurmu illa buzlukdami bekletilmeli ellerinize saglik
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
zeliha ayyıldız @kartalll
Şikayet Et
Yasemin hanim merhaba 2 kilo kıyma olmasi sartmi yarı malzemeden yapabilirmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Elif Özkaraca @649elif
Şikayet Et
En iyisi olmus ellerinize saglık👍👌
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Feray @Feray_Ozkul
Şikayet Et
Yasemin hanım benim koymam buzluktaydı oradan çıkarıp sucuk yapıcam tekrar dondurucuda saklanırmı sizce
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Adeviye Karaimam @adeviyekaraimam_1171
  Şikayet Et
  Malesef olmaz buzluktan çıkan kıyma tekrar konmaz
  Yanıtla
  1
  3 yıl önce