Saniye Annemiz kış hazırlıklarına devam ediyor. Bugün Közlenmiş Patlıcan Konservesi yapıyor ve konserve tariflerine bir yenisini daha ekliyoruz. Böreklerde, salatalarda hatta yağlama olarak kullanabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken konu kapakların değişmesi ve kavanoz ile birlikte kapağın da kaynatılması, lütfen bunu atlamayalım değerli takipçiler.
Patlıcanları ortadan ikiye keselim. Kesilen kısımlarına, tepsiye yapışmaması için zeytinyağı gezdirelim.
Patlıcanın kabuğu yukarıda kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirelim.
Patlıcanın kabuğuna, içerisine sıcağı daha çabuk alıp, erken közlenmesi için bıçak darbesi batıralım.
200 derecede yumuşayana kadar közleyelim. Fırını olmayan ocağın üzerinde de közleyebilir. Ocakta yapanlar suyun altında kabuğunu daha çabuk soyar.
Fırından çıkmış ve közlenmiş olan patlıcanların kabuğunu soyalım ve iri iri doğrayalım. Patlıcanların kendi saldığı suyu dökmeyin.
Doğranmış olan patlıcanları bir kabın içerisinde toplayıp üzerine zeytinyağı ilave edelim.
Tuzunu kararında atalım ve hepsini karıştıralım.
Hazırlanmış olan patlıcanları, her sene kapağı değişen ve kapağı ile bir kaynamış olan kavanozlara dolduralım.
İçerisindeki havayı çıkararak doldurduğumuz kavanozlar, 1 parmak eksik dolmuş olacak. Kavanoza, patlıcanın üzerine çıkacak kadar yağ gezdirelim ve kaynamış olan kapağı sıkıca kapatalım.
Kavanozları kaynatmak üzere derin bir tencereye alalım ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ilave edelim.
Birbirlerine çarpmaması için arasına bez koyabilirsiniz. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynayacak ve ocaktan alacağız.
Kaynayıp ocaktan alınan kavanozların kapaklarını kontrol edelim ve sorun olmadığından emin olduktan sonra ters çevirerek soğumaya bırakalım.
Soğuduktan sonra eski haline gelen kavanozlar, serin yerde 1 sene saklanabilir Afiyet Olsun…
Saniye anne anlattiginiz gibi yaptim suan ters cevirdim sogumaya biraktim ancak kapaklar icine çökmemiş 2 saat oldu kapaklar çöker mi acaba ya da çökmezse bozulur mu
Tarif çok güzel, eksiksiz yaptım ve tadı da güzel oldu. Yalnız hakiki zeytinyağı biraz ağır geldi. Yerine normal sıvı yağ koyulsa daha iyi olur sanırım
Saniye anne anlattiginiz gibi yaptim suan ters cevirdim sogumaya biraktim ancak kapaklar icine çökmemiş 2 saat oldu kapaklar çöker mi acaba ya da çökmezse bozulur mu
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
tarifi birebir uyguladım ters çevireli iki saati geçti kapaklar vakumlanmıyor bir terslik var bu şekilde bozulurlar ne yapabilirm acaba
Saniye anne anlattiginiz gibi yaptim suan ters cevirdim sogumaya biraktim ancak kapaklar icine çökmemiş 2 saat oldu kapaklar çöker mi acaba ya da çökmezse bozulur mu
senin ellerinden öperim anne sen ne tatlısin öyle