Saniye Anne Yemeklerine Hoş geldiniz… Yazın çıtır çıtır yediğimiz biberleri kışın arasak ta bulamıyoruz öyle değil mi? Kıymetini bilmek için Saniye Annemiz bugün; yazdan kurutulan biber tarifi veriyor. İster kurutur kurutmaz robottan geçirip pul biber yapın, isterseniz kızartıp yiyin. Bu tadına doyum olmaz pratik ve de lezzetli biber kurutmalarını mutlaka deneyin diyoruz ve tarife geçiyoruz…
Kıl biberlerin sap kısımlarını kesip altından doğru çizik atalım.
Bütün biberlerin çizme işlemi bitince iğneye iplik geçirip biberleri sap kısmından ipe geçirelim. İlk ve son biberi ip yardımıyla bağlarsak daha sağlam dizmiş oluruz ve zamanla dökülme yapmaz.
Kıl biberleri yıkamadan bu işlemi gerçekleştirmemiz gerekiyor, eğer yıkarsak biber çürüme yapar iyi olmaz.
Dolmalık biberleri tertemiz yıkayalım ve içini çıkarıp tohumlarını temizleyelim.
İçi boş hale gelen biberlerin içine tuz serpelim. Tuz sayesinde biber suyunu salacak, böceklenme olmayacak ve daha çabuk kuruyacaktır.
Dolmalık biberleri dip kısmından ipe dizip, asarken ağzı aşağı gelecek şekilde asalım. Yine ipe dizerken kıl biberden birer adet bağlarsak dökülme yapmaz biberler sabit kalır.
İpe dizilen biberleri balkonda demire yada güneş gören çatı katında gazete ve bez üzerinde kurutabilirsiniz. Kurutma işleminde en önemli detay, muhakkak güneş görmesidir. Güneş gördüğü müddetçe kuruma yapacaktır, ekstra bir işleme gerek kalmadan, pratik şekilde 10-15 gün içerisinde kurutulmuş biber elde edeceğiz.
10-15 günün ardından kuruyup kızaran biberleri balkondan içeri alalım ve hemen hiç bekletmeden naylon poşet veya cam kavanoza dolduralım, hava almasın. Eğer bez torbada saklamak isterseniz nemlenir ve bir işe yaramaz. En sağlıklısı cam kavanozu öneriyor Saniye Annemiz. Ağzı sımsıkı kavanozda biberler 1 sene de dursa bozulma, böceklenme veya nemlenme yapmaz. Kavanozun içerisine bir miktar tuz serptiğimiz zaman gönül rahatlığıyla yiyebiliriz.
Pul biber yapmak isteyenler için; güneşten alır almaz, hala çıtır çıtır iken robottan geçirdiğiniz zaman pul biber hazır.
Eğer biraz zaman geçirip biberler yumuşadı ise; fırına atıp 1-2 dakika bekletin. Fırından çıkan biberler soğuyunca eski çıtır haline gelecektir. İşte o zaman robota atıp yine pul biber elde edebilirsiniz. Kışın bol bol yemeniz dileğiyle, Afiyet Olsun…
Kıl Ve Dolmalık Biber Kurutması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
Bizim olduğumuz yerde nem yok akşam da balkonda kalsa sıkıntı olur mu
Peki bu kıl biberleri yıkamayın diyorsunuz pul biber yaparsak kirli kirlimi yapacaz
Kıl biberleri çizik atmasak olurmu yaptımda çizmedim direk ipe sapladım sorun olur mu
Dolma biberleri de kıl biberler gibi öyle bir bidona mı koyup saklıyoruz?
İpe dizmeden çatının üstüne sersek kurur mu???? Deneyen var mı acaba???? Patlıcanı denemiştim oldu ama biber hiç denemedim
Gezmeden yapılırsa beğen yerleri çürüyebilir