Her şeyi mevsiminde yemek güzeldir elbet. Saniye Annemiz de bunu bildiği için konserve yapımına devam ediyor. Mevsiminde toplanan meyve ve sebzeleri konserve yaparak gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Kendi evinde yaptığı için de içerisine ne koyduğunu bildiğinden, el emeğine daha bir başka bakıyor insan. Hadi o zaman başlayalım.
Kayısıyı seçerken çok ham ya da çok ergin seçmeyin. Orta kıvam olması makbuldür. Kayısıları iyice yıkayıp temizledikten sonra 2’ye, çok büyükse 3’e bölelim.
Kavanozları 1 gün önceden çok iyi şekilde yıkayıp, kapağı ile birlikte kaynatırsak rahat ederiz. Her sene kavanoz kapağı da değiştirmeyi ihmal etmeyelim. Değişmeyen kapaklar konserveyi bozar.
Kavanozların içerisine kayısıları dolduralım ve havasının çıkması için dışından elimizle vuralım. Bu şekilde kavanozda yer açılacak ve doldurmaya devam edeceğiz. Kavanozun içerisine bastırmak yerine bu işlemi tercih etmeliyiz ki kayısılar ezilmesin.
1 parmak eksik doldurduğumuz kavanozun içerisine, kayısıların üzerine çıkacak kadar su koyalım. Kavanozun içerisindeki havayı bıçak yardımıyla alalım. Bu işlemi atlarsak kavanozun içerisinde hava olduğundan kapak zamanla atabilir bu da konservenin bozulmasına yol açar.
Saniye Annemizin kayısıları tatlı olduğundan, şeker kullanmayı tercih etmedi fakat siz dilerseniz şeker koyabilirsiniz.
Kavanozun ağzı peçete yardımıyla silinir ve kapağı sıkıca kapatılır. Doldurulan konserveleri kaynatmak üzere derin ve geniş bir tencereye alalım. Saniye Annemiz, düdüklü tencere tercih ediyor bu aşamada. Tüm kavanozları içerisine koyup, kavanozların üzerini 2 parmak geçene kadar da su koyalım. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynayan konserveleri tencereden alalım. Kapaklarını kontrol ederek, iyice sıkıştıralım. Kontrolden sonra konserveleri ağzı aşağıya gelecek şekilde ters çevirelim.
Soğuyana kadar bu şekilde soğuduktan sonra eski haline getirip güneş görmeyen, serin yerde saklayalım. 1 sene boyunca bozulmaz Afiyet Olsun…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
bıçakla kavanozun havasını alma kısmını anlamadım