Börülce Konservesi Tarifi (iki Farklı Çeşitte) (videolu)

Börülce Konservesi Tarifi (iki Farklı Çeşitte) Nasıl Yapılır?

Saniye Anne Yemeklerine Hoş geldiniz… Saniye Annemiz bizler için; iki çeşit börülce konservesi hazırladı. Birisini domates ile kavurarak yemeklik yaptı, diğerini ise hafif haşlayarak salata için düşündü. Sevdiğiniz sebzeleri kışın da ağız tadıyla taze taze yemek istiyorsanız, Saniye Anne’den öğreneceğiniz çok şey var. Siz yeter ki isteyin ve yapmak için istekli olun. İşte tarifimiz…

Börülceyi boyuna göre 2 yada 3 parçaya bölelim ardından börülceleri kaynayan suya daldırıp çıkaralım ve soğumasını bekleyelim. Kaynar su sayesinde börülceler biraz örselenmiş olacak ve kavanoza daha fazla sığacak.
Börülceyi, iki farklı çeşitte konserve yapmak için ikiye bölelim.
Börülce salatası konservesi için; börülceleri kavanoza basalım. Kavanoz dolunca üzerine tuz serpelim ve börülcelerin üzerine çıkacak kadar su ekleyelim.
Kavanozun içinde bulunan havayı çıkarmak için; meyve bıçağını kavanozun dibine batırıp bıçağı kendimize doğru çekelim. Bu sayede baloncuklar yukarı doğru çıkıp kavanozun havası çıkmış olacak.
Kavanozun ağız kısmını tertemiz silip kapağını sımsıkı kapatalım.
Kışın bu konserveyi yiyeceğiniz zaman, konserveyi açıp biraz daha börülceleri kaynatın. Yumuşayıp yenecek hale gelince salata, servise hazırdır.
Limon veya sirke, zeytinyağı ile sarımsak ekleyip servis edebilirsiniz.
Yemeklik börülce konservesi için; tencereye yağı ve küp doğranmış olan soğanı ekleyelim. Biraz tuz serpip soğanın daha çabuk kavrulmasını sağlayalım.
Pembeleşen soğanlar üzerine incecik doğranmış olan yeşil biberleri ekleyip kavuralım.
Küp küp doğranmış olan domatesleri de ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım. Tuzu az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
Domatesler eriyene kadar kavurma işlemine devam edelim.
Yumuşayan domatesler üzerine börülceleri de ekleyelim. Kapağını kapatıp ara ara karıştırarak kavuralım.
Ocağın altını söndürüp biraz ılık hale gelmesini bekleyelim.
Ilınan börülceyi kavanozlara dolduralım. Dolan kavanozun üzerine çok çok az su ekleyelim.
Kavanozun ağzını silip kapağını sımsıkı kapatalım. Kışın yemek istediğinizde konserveyi açalım ve biraz daha pişirelim.
Eğer suyu az ise pişirme esnasında ekleme yapabilirsiniz.
İki farklı çeşit yapmış olduğumuz konserveleri geniş ve derin bir tencereye alalım ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde su dolduralım.
Ocağa koyduğumuz konserveleri kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika daha kaynatalım.
Zamanı dolan konserveleri ocaktan alıp, hemen kapaklarını kontrol edelim.
Ters şekilde soğumaya bıraktığımız konserveler soğuyunca eski haline getirip serin yerde saklayalım. Afiyet Olsun…

Püf noktası : Her konserve için önceden tertemiz yıkanmış kavanoz ve yeni alınmış (sıfır) kapakları kaynatın. Bu sayede konserveler daha sağlıklı, uzun ömürlü olur ve patlama yapmaz.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Yesim @Yesim_Ergungor
Şikayet Et
kavanozun üzerine eklenen şu oda sıcaklığinda mı olacak yoksa sıcak su mu?
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
- ilknur @ilknur04
  Şikayet Et
  sıcak su mu acaba ? bilginiz var mi
  Yanıtla
  0
  6 yıl önce
Esma Dogan @esuma
Şikayet Et
Kavanoza eklenen su sıcak mı olacak
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Tuğçe Beyen @Tugce_Beyen
Şikayet Et
ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce