Parmak Yedirten Etli Kapama (Trakya)

Parmak Yedirten Etli Kapama (Trakya) Tarifi Nasıl Yapılır?

Biz Trakya’lılar ve Göçmenlerin en harika lezzetlerinden birisi benimde tabiki 1 numaralı en sevdiğim lezzet 👍😋 Özellikle tavuklusunu çok seviyorum ve bayram yemeklerinde bayram sofralarımızda olmazsa olmaz geleneksel yemeğimizdir çook severiz 😍 Annem harika yapar bende ondan gördüğüm gibi yapıyorum muhteşem 😋😘Öncelikle normalde parça et ile yaparız haşlarız ve etin suyu ile pişiririz. Ama kuşbaşı et çıkarınca kapama neden olmasın dedim kavurma yapıp kapama şeklinde hazır ettim ve öyle de mükemmel oldu 😋👌

Önce pirinci bir kaba koyalım üzerine ılık su ve tuz koyup 15 dakika az bekletelim.
Bu sırada kuşbaşı 250-300 gr eti tencereye koyalım. 4-5 yemek kaşığı yağ koyup suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Suyunu çekince 2 bardak daha su ekleyip 1 çay kaşığı tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
Çekince kalan yağında biraz döndürülüp kapatılır.
Pirinci birkaç su yıkayıp süzelim. Suyu süzülünce büyük yuvarlak borcama, büyük kare borcama veya aynı boyutta tepsiye pirinci serelim.
Etleri kaşık ile üzerine dizelim. Her yerine nane serpelim ben bol seviyorum ;) Biraz da karabiber serpelim.
Üzerine birkaç parça margarin veya tereyağ parçaları koyalım. Ben kuşbaşı kavurmalı yaptığım için zaman katı yağ eklemedim. Tencerede etin yağı kalacak.
Tencereye 4 bardak su koyup kaynatalım. Biraz da tuz atalım.
Suyu üzerine gezdirip yağlı kağıt veya folyo ile üzerini kapatıp 200 derece fırında suyunu tamamen çekene kadar pişirelim 😋👌 Çıkınca öyle dinlendirip servis edelim 😋😘
AFİYET OLSUN

Parmak Yedirten Etli Kapama (Trakya) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (29)

Yeni Gelen Yorumlar

ansznn @ansznn
Şikayet Et
200 derecede kaç dakika pişirmeliyiz aşşağı yukarı?
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Raife @Raife_Balyali
Şikayet Et
fırına girmeden ocakta da olabilirmi
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Emine ATAYAY @Emine_Atayay
Şikayet Et
asıl adı guveç tir soğansiz olmaz diye biliyorum bir göçmen olarak.
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
tuba @tubamuaz
Şikayet Et
margarin çok tehlikeli lütfen kullanmayın.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Eda Karacalı @Eda_Karacali
Şikayet Et
etleri pilavın üstüne değilde altına dizip tepsiyi ters çevirip sunum yapsak nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Filiz üzülmez @filizzlmz
Şikayet Et
Biz pirince azcık bulgur karıştırırız. Bir de fırına atmadan önce soğanla pirinci tencerede bir güzel kavurur tepsiye öyle koyarız
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce
Aslı @Asli_Hasdemir
Şikayet Et
Bende bugün deneyeceğim et kuzu mu dana mı olacak peki?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
fyzv @fyzv
Şikayet Et
elinize sağlık herzamanki gibi güzel bir tarif bişeyi tam anlayamadım sanki pilav fırında mı pişiyor acaba?
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
TC Sabriye @TCSabriye_YonarOzdemir
Şikayet Et
bir trakyalı olarak bende çok severim ve yaparım kapamayı ama biz soğan da doğrarız içine
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Zuhal Uysal @zhluysl78
Şikayet Et
Nesli hanım, ben Bursa’lıyım. Bu yemek bizim de bayram ve iftar sofralarımızın baş yemeğidir. Biz bu pilavı yaparken pirinci biraz kavururuz ve kavururken pirincin miktarına göre değişir ama iki üç dal taze soğan da küçük küçük doğrar ve ekleriz. Pirinçle birlikte biraz kavrulur.Daha sonra nane , tuz vs. baharatları ekleriz. Çok lezzetli olur, bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
TC Pınar @TCPinar_Nayci
Şikayet Et
Bir trakyalı olarak bende kapamaya bayılırım tavukluyu çok sık yaparım
- Yanıtla
- 1
- 8 yıl önce
Rabia TANRIDAN @Rabia0933
Şikayet Et
Fırında kaç dakika kalıyo
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Elcin Acer @Elcin_Acer
Şikayet Et
bende isten ciktim ne yapacagimi dusunuyordum. ve bu tarifi gördum eve gelince hemen yaptim ve simdi firinda bakalim tadi nasil. elinize saglik guzel görunuyor
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Hulya Demirel @hydm
Şikayet Et
elinize saglik neslihan hanim bizim oralarda bayram yemegidir bu sabah sofrasinda hazir edilir.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Merve Özer @merveyshh
Şikayet Et
kuşbaşı li olunca etler sert oluyor mu bugün yapmayı düşünüyorum ama 1 yaşında oğlum var dişler yeni çıktı tam çiğnemeyi bilmiyor sert olursa yemeyebilir şimdiden teşekkürler ☺
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  Şikayet Et
  Ben yazana kadar siz yapmış resim bile göndermişsiniz maşaAllah size 😍❤ Ellerinize emeğinize sağlık deneyip beğendiğiniz için çoook mutlu oldum şifa olsun inşaAllah sevgi ve selamlar ❤ 😍 😘
  Yanıtla
  0
  8 yıl önce
  - Merve Özer @merveyshh
    Şikayet Et
    etler yumuşacık oldu ogluşum da beyendi 😊memlekette etli düğün pilavı yapılır kazanlar la ailecek çok severiz tadı aynı misafirler içinde ideal
    Yanıtla
    0
    8 yıl önce
Zeliha @Zeliha_OzenMetin
Şikayet Et
Kaç dakika pismeli
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
selin @Recep_Ozturk5
Şikayet Et
tavuklu daha güzel oluyor ve biz pirinci soğanla kavururuz
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
neslihan @neslimamo
Şikayet Et
cok guzel gorunuyo. bûtün tarifleriniz harika. sizden cok sey ögreniyorum. elinize emeginize saglik
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
güler alıcı @guleralici8339
Şikayet Et
İki farklı tarif mi var, tepsilerin biri yuvarlar diğeri kare.
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- Nesli'nin Mutfağı @neslibulent
  Şikayet Et
  İki yaptığımız zamana ait resimler biri parça etli diğeri kuşbaşı etli tarifte de yazıyor ayrıntılı şekilde zaten
  Yanıtla
  0
  8 yıl önce
Özge Gencer @fenci88
Şikayet Et
Bulgur ile olur mu
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce