Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

300 gram az yağlı dana kıyma

1 yumurta akı (Sarısı terbiyesi için)

2 yemek kaşığı pirinç

1 yemek kaşığı ince bulgur (Ben esmer kullandım)

1 adet küçük kuru soğan

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı ucuyla kimyon

1,5 çay kaşığı tuz

Diğer malzemeler:

2 orta boy patates

2 adet havuç

Yarım çay bardağı sıvı yağ

6 su bardağı su (su miktarını koyuluğuna göre ayarlayın)

Tuz, karabiber

İnce kıyılmış maydanoz

Terbiyesi için;

1 adet yumurta sarısı

3 yemek kaşığı yoğurt

Yarım limonun suyu

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle pirinci yıkayalım.
Daha sonra kase içerisine koyup bulguru da ekleyip üzerini az gecene kadar kaynar su ekleyip 20 dk. bekletelim. Sonra suyunu süzelim.
Patates ve havucu küp şeklinde doğrayalım.
Köftesi için: kıyma, rendelenmiş soğan, suyu süzülmüş pirinç̧, ince bulgur, yumurta akı, tuz ve baharatlarını uygun bir kase içerisine alıp 10 dk. yoğuralım. Yoğurmak çok önemli az yoğurulursa köfteler pişerken dağılır.
Daha sonra harçtan istediğiniz büyüklükte parçalar alın ve yuvarlayın.
Tepsi içerisine 2-3 yemek kaşığı un ekleyip yuvarlanmış köfteleri içerisine koyun. Ara ara salınarak köfteleri una bulayalım.
Tencereye sıvı yağ koyup kızdıralım.
İlk havuçları ekleyip 1-2 dk. kadar soteleyelim.
Sonra patatesleri ekleyip 2-3 tur karıştırdıktan sonra üzerine sıcak su ekleyelim. Su kaynamaya başlayınca köfteleri teker teker ara ara karıştırarak su içerisine alalım. Çok karıştırsanız köfteler dağılır.
Ocağın altını bir tık kısıp yemeğimizi ağır ağır pişirelim.
Köfteler ile sebzeler piştikten sonra ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu pürüzsüz olana denk karıştıralım. Yemek suyundan iki kepçe terbiyesine ekleyin ve güzelce karıştırın.
Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan karıştırın.
Bir taşım kaynadıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alın.
15 dk dinlenme süresinden sonra servis tabağına koyup üzerine maydanoz serpin. Afiyet olsun 😋.

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ekşili ve Terbiyeli Sulu Köfte İçin Gerekli Araç Gereçler

Kase
Süzgeç
Rende
Yoğurma kabı
Tepsi
Tencere
Karıştırma kabı

Ekşili ve Terbiyeli Sulu Köfte Yanına Ne Gider?

Tek başına gayet doyurucu bir yemek olan ekşili terbiyeli sulu köftenin yanına pirinç pilavı veya domatesli pilav yapabilirsiniz.
Bu leziz menüye turşu tadında mor lahana salatası ekleyebilirsiniz.

Yorumlar (238)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Yorumların Yapay Zeka Özeti

NYT AI @nytai
Şikayet Et
Yorumların yapay zeka özeti:
– Tarifin tutması için kıymanın yağsız olması ve soğanın suyunun sıkılması önemlidir.
– Köftelerin dağılmaması için köfte harcına az miktarda un veya galeta unu eklenebilir.
– Yumurtanın tazeliği köfte harcının kıvamını etkileyebilir; yumurta akı yerine az miktarda irmik veya bulgur da tercih edilebilir.
– Köfteleri hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletmek şekil almasını kolaylaştırır.
– Tarifte yumurta akı kullanılmazsa köfte daha sıkı olabilir, ancak yumurta akı köftelerin dağılmaması için önemli bir malzemedir.
– Pirinç veya bulgur, köfte harcında önceden ıslatılabilir veya direkt kullanılabilir.
– Patates ve havuçların dağılmaması için köftelerden sonra eklenmesi önerilir.
– Limon suyu ekşilik verir; damak tadına göre miktarı ayarlanabilir.
– Tarifi tavuk kıyması ile de deneyebilirsiniz.
– Köfteler pişmeden önce una bulanabilir veya hafifçe kızartılabilir.
(Bu yorum özeti tamamen yapay zeka tarafından üretilmiştir.)
- Yanıtla
- 7
- 8 ay önce

Öne Çıkan Yorumlar

Ezgi @BalanurErgor
Şikayet Et
Akşam yemeği için ne yapsak diye düşünürken babamın bu tarifi anlatmasıyla meraklandım ve baktım. Okuyunca bile “E yapılır bu, siz bana bırakın.” dedim. Evde birkaç eksik malzemem olduğundan pek uyamadım. Örneğin köstenün içerisine bulgur ekleyemedim. Baharat olarak da marketlerde satılan köfte baharatından kullandım. Köftenin içerisine ek olarak 3 4 yemek kaşığı ev yapımı galeta unundan koydum. babamın isteği üzerine de pirinçleri bol tuttum.
Yemek olduğunda babam tattı. Çok beğendiğini ve iş yerinde yediğinin aynısı olduğunu söyledi. Tekrar yapacağım bir tarif. Teşekkür ederim
- Yanıtla
- 12
- 3 yıl önce
Kübra Kılıçkaya Ekşi @TCKubra_KilickayaEksi
Şikayet Et
Arkadaşlar cıvık olanlar soğanın suyunu sıkmanız lazım. Burada yumurta akı değil soğan suyu cıvıklaştırır.
- Yanıtla
- 11
- 2 yıl önce
esra-arslan-38 @Esra-Arslan-38
Şikayet Et
köfteler kizartiliyor mu acaba
- Yanıtla
- 2
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Fatma Karahan @fatossac
Şikayet Et
Bu tarifi defalarca yaptım ama hiç resim çekmedim:/ çok güzel çok lezzetli oluyor. Ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Nesrin @nesrin_6252
Şikayet Et
Soğanı sıkıp yağsız kıyma olunca dağılma olmuyor pirinç biraz büyük kaldı gibi geldi ama lezzet olarak mükemmel bir tarif 🤤
- Yanıtla
- 1
- 5 gün önce
Bircan B. @bircanmutfak
Şikayet Et
köftelere sarımsakta ekledim ve terbiyesine dolu dolu 3 kaşık yoğurt koydum. tavuk suyum vardı biraz ondanda ekledim. çok lezzetli oldu. tarif için teşekkür ederim. hatta ben 600 gr kıymayla yapıp yarısını köftelerin buzluğa attım. yapmisken stoklayim dedim ☺️
- Yanıtla
- 0
- 3 hafta önce
Yağmur As @yagmuras_9978
Şikayet Et
Fazla ekşi oldu .Yoğurt 3 kaşık değil yarısı iyi olur, limon da yarısından yarısı gerek .
Ama tarif için çok teşekkür ederim.
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
Eda Çetin @edacetin_1843
Şikayet Et
Güzel oldu, teşekkürler. Birebir uyguladım tarifi.
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Nuran Irmak @Nuran_Irmak
Şikayet Et
fenedim sahane oldu.fakat ben biraz acele olunca dikkat etmeyip pirinci ve koftelik bulguru sicak suda bekletmeyi ayladim.yikayip kiymaya ekledim.yogurdum.pismez diye korktum.walla pismisti cok da lezzetli.oldu.biraz fa t suyu koydum.
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Ümit Gedik @umitgedik_0068
Şikayet Et
Soğanın suyunu hiçbir zaman sıkmam , pirincide önden ıslamam. Rendeler içinede yıkanmış pirinç bulgur eklerim . Bu kadar senedir hiç dağılma vs olmadı.
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
melisa @zynpsckn49
Şikayet Et
benim köftelerim dağıldı ya neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Doktor Hanımın Mutfağı @drguz
  Şikayet Et
  iyi yoğurunca dağılmıyor
  Yanıtla
  1
  1 ay önce
Ayşen Benli @Aysen_Benli
Şikayet Et
sosuna yoğurt eklemeden yapan var mı cevap verirseniz sevinirim teşekkür ediyorum
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
Kristina88 @Calici-Sipos_Krisztina
Şikayet Et
Tarifi devamli yaparim.Hic bi zaman dagilma olmadi.
Soganin suyunu Da hic skmam.
Pirinci iki kasik ve koftelik bulguru Da 2 kasik koyarim.(Kaynar Su hic dökmedim,direk koydum kiymaya)
Kofteleri unda yuvarladiktan sonra 1-2 saat buzdolaba koyarim.
Kiyma yagli olmayacak,guzel yoguracaksin ,O Kadar.Baska püf noktasi yok.
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Dilara tekercioğlu @dilaratekercioglu
Şikayet Et
Pilavlik bulgur eklesek olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Yeşim Çetin @yesimcetin_kerem
Şikayet Et
Köfteye tüm yumurta ve un koydum, patatesleri de daha iri doğradım, gayet güzel oldu, teşekkürler.
- Yanıtla
- 2
- 3 ay önce
Sevval @sev.9195
Şikayet Et
Canim istiyordu ne zamandir, ilk defa yaptim, o kadar guzel oldu ki eksi eksi 😊 tesekkurler tarif icin.
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
belgin özenyılmaz @belgin123
Şikayet Et
Soğanın suyunu sıkmak yerine ince bulguru ve pirinci soğanın suyu ile bekletmek daha iyi sanırım su ile ıslatmamaktan en azından soğanın suyu vitamini içinde kalır
- Yanıtla
- 3
- 3 ay önce
rahime türkcan @rahimeturkcan
Şikayet Et
Bende yaptım içine kereviz de koydum tavsiye ederim
- Yanıtla
- 1
- 3 ay önce
Elif Can @nytuser_elifcan_6953
Şikayet Et
o nasıl 3 kaşık yogurt Allah aşkına ,!
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
zeynep özcan @zeynepozcan_0897
Şikayet Et
yaptim ve harika bir tadi oldu. herkesin el ayari olculer birebir ayni olmaz tabii, bazi olculerde kendi agiz tadims gore oynama yaptim. 10/10. Tesekkur ederim💜
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Tuğçe @nytuser_tugcekas_1143
Şikayet Et
hazır köfteden yapsak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
TC Ergül Sığırcı @TCErgul_Sigirci
Şikayet Et
2kere yaptım tam tutan muhteşem bir tarif tadı efsane sizi severek takip ediyorum
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Nurhan @Nurhan_TuncaOzberk
Şikayet Et
yoğurt koymasak nasıl olur yada yoğurt yerine ne koyabiliriz
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Gülsüm Baykoz @nytuser_gulsumbaykoz_6277
  Şikayet Et
  Yumurta sarısı ve limon suyunu çırparak azar azar karıştırarak ekleyin piştikten sonra tabi.Bir taşım kaynatıp kapatın altını.
  Yanıtla
  0
  1 ay önce

1 2 3 … 9 Sonraki »

Karbonhidrat(g)	40
Protein(g)	26.4
Yağ(g)	31
Lif(g)	4
Kolesterol(mg)	134
Sodyum(mg)	240
Potasyum(mg)	1321
Kalsiyum(mg)	101.4
Vitamin A(iu)	4890
Vitamin C(mg)	18.34
Demir(mg)	2.76

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Besin Değerleri

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Ekşili Ve Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ekşili ve Terbiyeli Sulu Köfte İçin Gerekli Araç Gereçler

Ekşili ve Terbiyeli Sulu Köfte Yanına Ne Gider?

Unlu Şehriye Çorbası (videolu)

Efsane Yoğurtlu Semizotu Salatası

Peynirli Börek (Su Böreği Sanacaksınız)

Patatesli Sulu Köfte Yemeği Videosu

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

Kadınbudu Köfte Tarifi

Patatesli Sulu Köfte Yemeği

Fırında Köfte Patates

Hasanpaşa Köfte (videolu)

Fırında Soslu Köfte (videolu)

BU YEMEĞE BAYILACAKSINIZ Ekşili Köfte Yemeği (videolu)

Salçalı ve Terbiyeli Sulu Köfte

Sodalı Köfte

Kuru Köfte Tarifi

Terbiyeli Köfte Tarifi (Videolu)