Ekşili Köfte Çorbası - Nefis Yemek Tarifleri

Ekşili Köfte Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

400 gram orta yağlı kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1 yumurta

1 küçük soğan (rendelenip suyu hafif sıkılmış)

1 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yemeğin suyu için:

1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet havuç (yarım ay doğranmış)

1 adet patates (minik küpler)

1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)

5–6 su bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

1 yumurta sarısı

3 dolu yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı un

Yarım limonun suyu

Ekşili Köfte Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tüm köfte malzemelerini derin bir kapta en az 5–6 dakika yoğurup fındık kadar minik yuvarlayalım.
Tepsiye alıp üzerine 1 yemek kaşığı un serpip tepsiyi sallayarak köfteleri una bulandırırsak dağılmadan pişecektir.
Yemeğin yapılışı tencerede yağları eritelim.
Havuç ve patatesi ekleyip 1–2 dakika çevirdikten sonra sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakıp kaynayınca köfteleri ekleyin.
5 dakika sonra haşlanmış nohutları ekleyelim, köfteler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirmemiz yeterli olacaktır.
Yumurta sarısı + yoğurt + un + limon suyunu pürüzsüz çırpalım ,daha sonra tencereden 1 kepçe sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıtalım.
Terbiyeyi tencereye ince ip gibi dökerek sürekli karıştırarak ekledikten sonra 3–4 dakika kısık ateşte kaynatalım.
Tuzu en son ekleyelim yoksa kesilebilir.
Üzerine servis esnasında ince kıyılmış maydanoz çok yakışır.